標(biāo)準(zhǔn)光源箱鑒定紅薯和馬鈴薯的皮肉色

紅薯和馬鈴薯是我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾募Z食作物，其中紅薯依據(jù)色素含量的不同，其果肉有白、黃、紫等不同的顏色，而馬鈴薯依據(jù)色素含量的不同，其果肉有粉紅、紅、金黃、黑淺紫和深紫等不同顏色，紅薯和馬鈴薯的顏色都與花色素有關(guān)。為了研究花色素對(duì)紅薯和馬鈴薯呈色的影響，就需要對(duì)其顏色進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)定。本文介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源箱在紅薯和馬鈴薯皮肉色鑒定中的應(yīng)用。

紅薯和馬鈴薯皮肉色類型：

紅薯和馬鈴薯同屬于薯類作物，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。紅薯，又稱甘薯、番薯等，為旋花科一年生作物。紅薯品種多，形狀有紡錘、橢圓、球形之分，皮色有白、紅、紫之別，肉色有白、黃、紫等。紅心、黃心紅薯薯肉黃至深橘紅色，外觀好，含有淀粉、可溶性糖、多種維生素及礦物質(zhì)，特別富含β胡蘿卜素，能消除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，增加人體抵抗力且有明顯抗衰老清除體內(nèi)自由基等生理功效和防病保健效果。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，其賴氨酸銅、鋅、鉀的含量要高于一般紅薯3一8倍。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。

馬鈴薯為茄科茄屬多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。除了經(jīng)常見(jiàn)到的黃皮品種外，還有粉紅、紅、金黃、黑淺紫和深紫等皮肉色的馬鈴薯，稱為彩色馬鈴薯。彩色馬鈴薯不僅含有普通馬鈴薯所具有的淀粉、蛋白質(zhì)、多種微量元素和少量的脂肪，薯肉中還含豐富的花青素。馬鈴薯塊莖的皮色和肉色主要取決于花色素和類胡蘿卜素的相對(duì)含量，而花色素是導(dǎo)致馬鈴薯塊莖顯示出不同顏色的主要原因。因此，為了研究紅薯和馬鈴薯皮肉色與花青素之間的關(guān)系，就需要在統(tǒng)一的光源條件下對(duì)其顏色進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)定。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱鑒定紅薯和馬鈴薯的皮肉色：

物體的顏色受照亮它的光源所左右，這是人所共知的，在日常生活中，人們通常在日光下觀察顏色，但日光的組成卻是隨時(shí)間而變化的，如日出時(shí)、日落前、正午直射的日光、陰天的日光等其組成都不盡相同。除此之外，人們還在人造光源下觀察物體的顏色，如白熾燈、日光燈等，它們也都有著各自的光譜能量分布，因此，在這些光源下觀察顏色，彼此之間必然會(huì)產(chǎn)生一定的差別。

在色度學(xué)中人們?yōu)榱耸诡伾珳y(cè)量的結(jié)果便于傳遞，因而提出了標(biāo)準(zhǔn)光源的概念。所謂光源，在物理學(xué)中，指的是發(fā)光的物理輻射體。如：燈、太陽(yáng)、天空（反射光）等等都可以叫做光源，而色度學(xué)中的所謂標(biāo)準(zhǔn)光源是指符合顏色測(cè)量要求的光源，標(biāo)準(zhǔn)照明體是繼標(biāo)準(zhǔn)光源之后提出的一個(gè)新概念，標(biāo)準(zhǔn)照明體僅僅表示一種特定的光譜能量分布，這種分布是根據(jù)顏色測(cè)量的要求設(shè)定的，而這種分布不一定必須由一個(gè)光源直接提供，也不一定能由特定的光源來(lái)實(shí)現(xiàn)。因此，為了統(tǒng)一顏色測(cè)定的光源環(huán)境，人們規(guī)定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱作為顏色檢測(cè)的照明的燈箱設(shè)備，其內(nèi)部配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F等多種顏色檢測(cè)人造光源，可以滿足用戶目視比色照明光源的需要，并且燈箱內(nèi)壁擋板為中心灰，可以有效的減少環(huán)境色彩對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的干擾。在對(duì)紅薯和馬鈴薯顏色進(jìn)行評(píng)定時(shí)，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來(lái)營(yíng)造較為穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)觀察環(huán)境，以保證評(píng)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。用戶只需按照以下操作步驟，就可以準(zhǔn)確的評(píng)定紅薯和馬鈴薯的顏色

1.準(zhǔn)備工作

確保色燈箱的表面清潔，并關(guān)閉周圍其他光源以避免干擾。

2.打開(kāi)色燈箱

按下電源開(kāi)關(guān)，待燈光亮起后，調(diào)整光源的色溫和亮度。可根據(jù)需要選擇不同的光源模式，如D50、D65等。

3.放置物體

將待測(cè)樣品放置在色燈箱內(nèi)，調(diào)整其位置以使得光線均勻照射，并確保光線無(wú)遮擋。

4.觀察和評(píng)估

通過(guò)色燈箱的光線照射，觀察物體的顏色，判斷其真實(shí)性和一致性?？筛鶕?jù)需要進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)整和比較。

5.關(guān)閉色燈箱

使用完畢后，先關(guān)閉色燈箱的光源開(kāi)關(guān)，待燈光熄滅后再拔出電源插頭。